第74章 相生相克,轮回尽然
宅子里这帮没有“御厨”身份。但是却在操持着御厨们事情的厨师们,见杨红鲤带着李更新进了厨房,根本就没有丝毫的惊讶,仿佛一切早就在大家的预料之中一般。
如果今天杨红鲤没带着李更新来厨房,这些厨师仿佛才会诧异了。
“红鲤小姐,东西都在这里了。我们先出去了……”说着话,这几个厨师把厨房让给了李更新一个人。这几个厨师无不深深看了一眼李更新,视乎想要把他的音容相貌篆刻在脑海里一般!
此时的李更新,看了看灶台。突然觉得身子有些别扭,下意识回头看了一眼。只见老祖宗静静的负手而立,站在窗户外面正在看着自己。
老祖宗见李更新看自己,微微一笑。算是给了他一个鼓励。随即冲其徐徐摆了摆手,似乎在示意可以开始了。
李更新一咬牙,扭头看了眼杨红鲤。
杨红鲤会意,转身也出了厨房。把这里的一亩三分地尽数留给了李更新一个人。
叹口气,李更新冲食神问道:“按照你说的,我自己搞?”
食神只是说了一句:“方法都已经告诉你了,相信自己吧……你一定行的!”
“好!那我就试试……”李更新微微点头。走到了菜墩旁边。
拿起手边一整颗大白菜。李更新开始一层一层的拔白菜。
七八斤的一颗白菜,到最后被李更新剥的仅仅剩下了也就半斤左右。
水嫩微微泛黄的白菜心,被李更新拿在手里掂量了几下,打开水龙头冲了起来。
冲其干净以后。刀光闪烁。
纵向一刀劈开,随即又是几刀。一开六瓣的白菜被李更新放到一旁。
看了看原料架上的老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上蹄子。排骨、扇贝干儿食材直接堆放在一起。
抱着食材盆,自己迈步走到了炒锅旁边,点燃火头以后。看着火焰腾空而起,抬手抓起乌黑锃亮的炒锅往上一压。火焰改道四溢!
抓起手勺在开始往锅里舀水。
水不多,也就是办锅左右。李更新随即把刚才准备好的原料直接码到锅里。
凶猛的火头,瞬间把水顶到了沸点。看着水在锅里翻腾着。不一会的光景,水中就冒出了很多杂质与各种浮沫。
耐着性子,李更新用手勺慢慢的把血水和杂质捞出来后等了片刻。
梆梆……
李更新听门框响了一下,扭头看去。只见杨红鲤手握成拳。冲李更新比了比说道:“加油!”
李更新点点头。心里却在吐槽:“我靠,吓着我了……”
看着其间的各种食材差不多了。随手用大笊篱把各种东西舀了出来。放到灶台边上用水流将食材洗净,随后这才一起放入汤锅内。
刚才的汤水虽然有些浑浊,但是闻起来其实已经非常鲜美了。
李更新有点舍不得把这汤汁倒了。但是自己内心深处却有个声音对自己嘀咕道:“这汤不能要了!”
一狠心,李更新自己认可的一锅鲜汤被其尽数倒了以后。自己又舀了办锅鲜汤。放了刚才冲洗干净的食材以后,接着把姜、葱掷入其中。
当水在次烧开后,李更新又一次打去浮沫。加了料酒、改用小火保持微开不沸的程度,慢慢地开始熬至汤中真正的鲜美滋味……
老佛爷看着里更新的一举一动。此时脸色微微变的有些难看了起来。
杨红鲤狐疑的站在一旁,轻声冲老祖宗问道:“您……您这是怎么了?李更新是不是弄的哪里有些不对了?”
老祖宗微微点头,轻声狐疑的说道:“我不知道这个李更新是不是真的会做开水白菜,这开水起步的制作没错。但是刚才白菜的做法,却和我做的如出一辙。我刚才是特意试探这个李更新的尽量。所以省去了关键的一步!”
“哦?”杨红鲤脸色微微变的有些难看了起来。自己会吃,不会做!
透过窗户,杨红鲤看着厨房里的李更新走回了菜墩旁边。爱开始着手准备起白菜。暗暗的替李更新着急起来。
只是杨红鲤似乎没注意到。自己身旁的老祖宗神色一转,又是一个一百八十度的大转弯!苍老的嘴角竟然微微勾动了一下,这轻微的变化,似乎又透出了淡淡的满意!
杨红鲤见李更新手里拿着一根细细的钢针,竟然从汉白玉般的白菜膀儿里纵向插*了进去。
每一次走针,李更新都极为认真也极为小心。似乎生怕把白菜弄破,弄断……
时间一分一秒的流逝。旁边有厨师间老祖宗在外面已经站了许久。家厨的老大抱着一个藏蓝色的绣龙墩。来到老祖宗身旁……
点点头。老祖宗坐在了绣龙墩上。纵使在怎么保养得宜。人也不能跟时间抗衡!
“红鲤,我查过了……那诧异中途没出现过什么问题。从出厂到我拿到手里,中间没有任何问题。看来这个线索是要断了!”老祖宗没在关注李更新,自己随口说出来的,竟然是关于近期家族内欲想对自己不利的事情。
杨红鲤重重吐了口浊气,在一旁冲着老祖宗嘀咕道:“老祖宗,您侧榻之边有猛虎,您就不怕出点什么意外吗?”
“意外,我要不是看德聚全没有后人能支撑下来。我早就想下去了!”老祖宗嘴里虽然在谈吐生死,但是那一副淡然的模样,就好像在聊晚上究竟在吃什么一样寻常。
“老祖宗,您可别这么说!您肯定能长命百岁的!”杨红鲤刚说完话,突然有些后悔了。
老祖宗嘿嘿一笑,扭头一脸慈爱的看着杨红鲤说道:“是啊!别人都说长命百岁……老太太我明年就百岁了。这活的太久了!”
“老祖宗……您……红鲤说错话了。”杨红鲤低着头,冲老祖宗歉然道。
“我很看好昊天和伏波这两个小子。不过,细细想来,他们还真不是德聚全最合适的领军人物。你要是男孩子多好啊!老祖宗真的很想把德聚全的帅印交给你。什么庶出不庶出的!老祖宗我现现在算是参悟通透里面这点事儿了。你要是男孩,到时候我帮你把一切障碍都给你扫平整了!”老祖宗说完话,叹口气微微摇头不言语了。
说一千。道一万。老祖宗说是参悟通透了,实际上还是想把德聚全交给其孙子手里。而非丫头!
杨红鲤看着为杨家操劳了大半辈子的老佛爷。豁然不知为什么,自己忽然想起了那一代女皇大玉儿。
那个兼顾了权力、家族、爱情的完美女人。那个花容能倾国倾城,智慧可兴国安邦,慈悲容载天下的女人。
大玉儿为大清王朝铺垫了两百六十几载。而老祖宗何尝不是在为了德聚全今后的兴衰一直在铺垫着?
今天老祖宗找李更新来。难道只是想看看这个号称德聚全最年轻的厨师?一道开水白菜,其间难道就没有别的意味?
更何况。老祖宗桌子上摆放的那几道菜肴,那个不是看似寻常,却大有典故的精品菜肴?
知识杨红鲤自己不知道,老祖宗怎么就突然和李更新认真的鼓弄起了这道开水白菜罢了!
老祖宗此时突然呵呵一笑。嘴里轻声嘀咕道:“小鲤鱼,我现在最担心的就是她来夺咱们德聚全的家业。这事儿我一直把它当做禁忌!我当初是怕你们被她迷惑了。被外人占了便宜。现在你们都长大了。有了能明辨是非的能力了。这次的事情虽然线索断了,但是想都不用想,这些事情一定与她脱不了干系的!”
杨红鲤脸上露出一副赫然的表情,愣了片刻以后。这才冲着老祖宗点了点头。
老祖宗没在多说什么,缓缓闭上眼睛,低着头任凭日头照在自己脸上,缓缓低下头假弥了起来。
杨红鲤看着老祖从此时被阳光照射下,当真如同宝相庄严的昆仑圣母一般。心里又跳动了几下!
不知道过了多久时间。老祖宗抬头看了眼杨红鲤。只见其脸上古怪的盯着厨房内,李更新忙碌的身影。随即又抬头看了看天。说道:“味道很不错嘛!”
“嗯!”杨红鲤见老祖宗抬头了。赶忙压低声音说道:“汤已经煲的差不多了!味道很赞……我没想到李更新竟然能把这“开水”弄的如此鲜美。
老祖宗徐徐站起身子,提着鼻子又多闻了几下。点头说道:“不光你没想到。我何曾又想到了?”
二人说话间,目光尽数透过窗外的窗户,朝着厨房里面望了进去。
李更新此时站菜墩上,已经把净鸡脯肉斩成了肉茸。
就见其用手勺舀了半勺凉凉的鲜汤倒进了这肉茸里。
手里捏着快起,成正时针方向鸡肉茸搅成了豆浆状的东西。
端着这杯“豆浆”李更新撩开锅盖,一股热气腾空而起。其间那鲜美的滋味以更猛烈的姿态在厨房内外四溢。
李更新只是楞了一下。随后把手里的豆浆倒入了鲜汤里。
随后,李更新看着自己手下这神奇的一幕。嘴里真想高呼一句:“我和我的小伙伴们都惊呆了!”
食神的声音突然飘荡到了李更新耳畔。只听其说道:“瞧你那点出息!还想做食神?还想用美味征服天下吃货?”
李更新苦笑了两声,看着国内这一系列的反应。只见鲜汤在这种情况下,出现了极为奇妙的情况。
原来此时汤中的杂质,竟然在极短的情况下,争先恐后地吸附到了肉茸里。而且这个肉茸竟然慢慢地形成了一个球状物。
就好像这一块搅拌好的肉馅,根本就没有塑形直接扔进去以后。竟然神奇的慢慢形成了一个肉丸子!若此时有人在旁边,李更新完全可以高呼一句:“见证奇迹的时刻到了!”这安全堪比一个近景魔术的视觉冲击!
李更新在心里默默算计了八分钟左右的时间。随即将球状物捞起,弃而不用放到一旁。
如此一大勺的鸡肉茸,一个丸子。
反复了两三次后,鸡肉茸直到把汤“清”得如开水般透澈后,这略微有些茶黄的“开水”也就算是做成了。
单起一锅,李更新把白菜心放入沸水中断生后,捞出来再用清水漂冷。
一个往返算是去尽了菜腥味道之后。把这白菜放进刚才自己秘制的“开水”中煮一阵。
捞出来以后,把菜心垫在专门盛放鱼翅的汤盏下面。自己手中攥着手勺,轻轻把“开水”舀进了翅盏内,刚才自己涨发冲洗好的枸杞点在最上。
一道国宴级别的开水白菜,算是彻底完成!
“好!”
李更新手中攥着手勺的手微微一抖。下意识抬头看了看不知道什么时候走进来的老佛爷。嘴角一裂嘀咕道:“老祖宗……您试试看?”
话虽这么说,但是这道菜只不过是食神在一旁指点。制作可全都是自己制作出来的。
自己没有放一丝一毫的调味料。味道全屏食材之间那如同金木水火土般的搭配流转而来。
咸味来自宣威火腿、扇贝干。醇厚的味道又来自于老母鸡,老鸭等家禽家畜。
万物生,相生相克,轮回尽然!
但是味道究竟如何,李更新自己可还没有尝试一二!
老佛爷缓缓走到李更新的盒台前,手轻轻捏起一旁的羹匙,显示舀动了几下“开水”送到嘴边吸溜了一口。猛然间眉宇一愣,整个人似乎都呆滞了。
“老祖宗,您怎么了?”杨红鲤在一旁担忧的问道。
老祖宗回头看了眼杨红鲤,脸色古怪的看了看杨红鲤,并没有回答杨红鲤的问题。随手把羹匙往旁边一方。拿着筷子夹了一口开水白菜动到了嘴里。
眼睛一眯,突然抬头看着李更新的眼睛。嘴里噙着白菜,含混不清的焦急问道:“更新,你的师傅究竟是谁?”
“赵大海……”李更新想都没想,冲老祖宗回应一句。
“赵大海?赵大海是哪位厨王吗?”老祖宗下意识嘀咕一句。
杨红鲤此时一脸不悦的撇了眼李更新,似乎在埋怨他没有实话实说一般。压低声音在老祖宗耳畔轻声嘀咕道:“赵大海,就是咱们德聚全的……”(未完待续)
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“红鲤小姐,东西都在这里了。我们先出去了……”说着话,这几个厨师把厨房让给了李更新一个人。这几个厨师无不深深看了一眼李更新,视乎想要把他的音容相貌篆刻在脑海里一般!
此时的李更新,看了看灶台。突然觉得身子有些别扭,下意识回头看了一眼。只见老祖宗静静的负手而立,站在窗户外面正在看着自己。
老祖宗见李更新看自己,微微一笑。算是给了他一个鼓励。随即冲其徐徐摆了摆手,似乎在示意可以开始了。
李更新一咬牙,扭头看了眼杨红鲤。
杨红鲤会意,转身也出了厨房。把这里的一亩三分地尽数留给了李更新一个人。
叹口气,李更新冲食神问道:“按照你说的,我自己搞?”
食神只是说了一句:“方法都已经告诉你了,相信自己吧……你一定行的!”
“好!那我就试试……”李更新微微点头。走到了菜墩旁边。
拿起手边一整颗大白菜。李更新开始一层一层的拔白菜。
七八斤的一颗白菜,到最后被李更新剥的仅仅剩下了也就半斤左右。
水嫩微微泛黄的白菜心,被李更新拿在手里掂量了几下,打开水龙头冲了起来。
冲其干净以后。刀光闪烁。
纵向一刀劈开,随即又是几刀。一开六瓣的白菜被李更新放到一旁。
看了看原料架上的老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上蹄子。排骨、扇贝干儿食材直接堆放在一起。
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水不多,也就是办锅左右。李更新随即把刚才准备好的原料直接码到锅里。
凶猛的火头,瞬间把水顶到了沸点。看着水在锅里翻腾着。不一会的光景,水中就冒出了很多杂质与各种浮沫。
耐着性子,李更新用手勺慢慢的把血水和杂质捞出来后等了片刻。
梆梆……
李更新听门框响了一下,扭头看去。只见杨红鲤手握成拳。冲李更新比了比说道:“加油!”
李更新点点头。心里却在吐槽:“我靠,吓着我了……”
看着其间的各种食材差不多了。随手用大笊篱把各种东西舀了出来。放到灶台边上用水流将食材洗净,随后这才一起放入汤锅内。
刚才的汤水虽然有些浑浊,但是闻起来其实已经非常鲜美了。
李更新有点舍不得把这汤汁倒了。但是自己内心深处却有个声音对自己嘀咕道:“这汤不能要了!”
一狠心,李更新自己认可的一锅鲜汤被其尽数倒了以后。自己又舀了办锅鲜汤。放了刚才冲洗干净的食材以后,接着把姜、葱掷入其中。
当水在次烧开后,李更新又一次打去浮沫。加了料酒、改用小火保持微开不沸的程度,慢慢地开始熬至汤中真正的鲜美滋味……
老佛爷看着里更新的一举一动。此时脸色微微变的有些难看了起来。
杨红鲤狐疑的站在一旁,轻声冲老祖宗问道:“您……您这是怎么了?李更新是不是弄的哪里有些不对了?”
老祖宗微微点头,轻声狐疑的说道:“我不知道这个李更新是不是真的会做开水白菜,这开水起步的制作没错。但是刚才白菜的做法,却和我做的如出一辙。我刚才是特意试探这个李更新的尽量。所以省去了关键的一步!”
“哦?”杨红鲤脸色微微变的有些难看了起来。自己会吃,不会做!
透过窗户,杨红鲤看着厨房里的李更新走回了菜墩旁边。爱开始着手准备起白菜。暗暗的替李更新着急起来。
只是杨红鲤似乎没注意到。自己身旁的老祖宗神色一转,又是一个一百八十度的大转弯!苍老的嘴角竟然微微勾动了一下,这轻微的变化,似乎又透出了淡淡的满意!
杨红鲤见李更新手里拿着一根细细的钢针,竟然从汉白玉般的白菜膀儿里纵向插*了进去。
每一次走针,李更新都极为认真也极为小心。似乎生怕把白菜弄破,弄断……
时间一分一秒的流逝。旁边有厨师间老祖宗在外面已经站了许久。家厨的老大抱着一个藏蓝色的绣龙墩。来到老祖宗身旁……
点点头。老祖宗坐在了绣龙墩上。纵使在怎么保养得宜。人也不能跟时间抗衡!
“红鲤,我查过了……那诧异中途没出现过什么问题。从出厂到我拿到手里,中间没有任何问题。看来这个线索是要断了!”老祖宗没在关注李更新,自己随口说出来的,竟然是关于近期家族内欲想对自己不利的事情。
杨红鲤重重吐了口浊气,在一旁冲着老祖宗嘀咕道:“老祖宗,您侧榻之边有猛虎,您就不怕出点什么意外吗?”
“意外,我要不是看德聚全没有后人能支撑下来。我早就想下去了!”老祖宗嘴里虽然在谈吐生死,但是那一副淡然的模样,就好像在聊晚上究竟在吃什么一样寻常。
“老祖宗,您可别这么说!您肯定能长命百岁的!”杨红鲤刚说完话,突然有些后悔了。
老祖宗嘿嘿一笑,扭头一脸慈爱的看着杨红鲤说道:“是啊!别人都说长命百岁……老太太我明年就百岁了。这活的太久了!”
“老祖宗……您……红鲤说错话了。”杨红鲤低着头,冲老祖宗歉然道。
“我很看好昊天和伏波这两个小子。不过,细细想来,他们还真不是德聚全最合适的领军人物。你要是男孩子多好啊!老祖宗真的很想把德聚全的帅印交给你。什么庶出不庶出的!老祖宗我现现在算是参悟通透里面这点事儿了。你要是男孩,到时候我帮你把一切障碍都给你扫平整了!”老祖宗说完话,叹口气微微摇头不言语了。
说一千。道一万。老祖宗说是参悟通透了,实际上还是想把德聚全交给其孙子手里。而非丫头!
杨红鲤看着为杨家操劳了大半辈子的老佛爷。豁然不知为什么,自己忽然想起了那一代女皇大玉儿。
那个兼顾了权力、家族、爱情的完美女人。那个花容能倾国倾城,智慧可兴国安邦,慈悲容载天下的女人。
大玉儿为大清王朝铺垫了两百六十几载。而老祖宗何尝不是在为了德聚全今后的兴衰一直在铺垫着?
今天老祖宗找李更新来。难道只是想看看这个号称德聚全最年轻的厨师?一道开水白菜,其间难道就没有别的意味?
更何况。老祖宗桌子上摆放的那几道菜肴,那个不是看似寻常,却大有典故的精品菜肴?
知识杨红鲤自己不知道,老祖宗怎么就突然和李更新认真的鼓弄起了这道开水白菜罢了!
老祖宗此时突然呵呵一笑。嘴里轻声嘀咕道:“小鲤鱼,我现在最担心的就是她来夺咱们德聚全的家业。这事儿我一直把它当做禁忌!我当初是怕你们被她迷惑了。被外人占了便宜。现在你们都长大了。有了能明辨是非的能力了。这次的事情虽然线索断了,但是想都不用想,这些事情一定与她脱不了干系的!”
杨红鲤脸上露出一副赫然的表情,愣了片刻以后。这才冲着老祖宗点了点头。
老祖宗没在多说什么,缓缓闭上眼睛,低着头任凭日头照在自己脸上,缓缓低下头假弥了起来。
杨红鲤看着老祖从此时被阳光照射下,当真如同宝相庄严的昆仑圣母一般。心里又跳动了几下!
不知道过了多久时间。老祖宗抬头看了眼杨红鲤。只见其脸上古怪的盯着厨房内,李更新忙碌的身影。随即又抬头看了看天。说道:“味道很不错嘛!”
“嗯!”杨红鲤见老祖宗抬头了。赶忙压低声音说道:“汤已经煲的差不多了!味道很赞……我没想到李更新竟然能把这“开水”弄的如此鲜美。
老祖宗徐徐站起身子,提着鼻子又多闻了几下。点头说道:“不光你没想到。我何曾又想到了?”
二人说话间,目光尽数透过窗外的窗户,朝着厨房里面望了进去。
李更新此时站菜墩上,已经把净鸡脯肉斩成了肉茸。
就见其用手勺舀了半勺凉凉的鲜汤倒进了这肉茸里。
手里捏着快起,成正时针方向鸡肉茸搅成了豆浆状的东西。
端着这杯“豆浆”李更新撩开锅盖,一股热气腾空而起。其间那鲜美的滋味以更猛烈的姿态在厨房内外四溢。
李更新只是楞了一下。随后把手里的豆浆倒入了鲜汤里。
随后,李更新看着自己手下这神奇的一幕。嘴里真想高呼一句:“我和我的小伙伴们都惊呆了!”
食神的声音突然飘荡到了李更新耳畔。只听其说道:“瞧你那点出息!还想做食神?还想用美味征服天下吃货?”
李更新苦笑了两声,看着国内这一系列的反应。只见鲜汤在这种情况下,出现了极为奇妙的情况。
原来此时汤中的杂质,竟然在极短的情况下,争先恐后地吸附到了肉茸里。而且这个肉茸竟然慢慢地形成了一个球状物。
就好像这一块搅拌好的肉馅,根本就没有塑形直接扔进去以后。竟然神奇的慢慢形成了一个肉丸子!若此时有人在旁边,李更新完全可以高呼一句:“见证奇迹的时刻到了!”这安全堪比一个近景魔术的视觉冲击!
李更新在心里默默算计了八分钟左右的时间。随即将球状物捞起,弃而不用放到一旁。
如此一大勺的鸡肉茸,一个丸子。
反复了两三次后,鸡肉茸直到把汤“清”得如开水般透澈后,这略微有些茶黄的“开水”也就算是做成了。
单起一锅,李更新把白菜心放入沸水中断生后,捞出来再用清水漂冷。
一个往返算是去尽了菜腥味道之后。把这白菜放进刚才自己秘制的“开水”中煮一阵。
捞出来以后,把菜心垫在专门盛放鱼翅的汤盏下面。自己手中攥着手勺,轻轻把“开水”舀进了翅盏内,刚才自己涨发冲洗好的枸杞点在最上。
一道国宴级别的开水白菜,算是彻底完成!
“好!”
李更新手中攥着手勺的手微微一抖。下意识抬头看了看不知道什么时候走进来的老佛爷。嘴角一裂嘀咕道:“老祖宗……您试试看?”
话虽这么说,但是这道菜只不过是食神在一旁指点。制作可全都是自己制作出来的。
自己没有放一丝一毫的调味料。味道全屏食材之间那如同金木水火土般的搭配流转而来。
咸味来自宣威火腿、扇贝干。醇厚的味道又来自于老母鸡,老鸭等家禽家畜。
万物生,相生相克,轮回尽然!
但是味道究竟如何,李更新自己可还没有尝试一二!
老佛爷缓缓走到李更新的盒台前,手轻轻捏起一旁的羹匙,显示舀动了几下“开水”送到嘴边吸溜了一口。猛然间眉宇一愣,整个人似乎都呆滞了。
“老祖宗,您怎么了?”杨红鲤在一旁担忧的问道。
老祖宗回头看了眼杨红鲤,脸色古怪的看了看杨红鲤,并没有回答杨红鲤的问题。随手把羹匙往旁边一方。拿着筷子夹了一口开水白菜动到了嘴里。
眼睛一眯,突然抬头看着李更新的眼睛。嘴里噙着白菜,含混不清的焦急问道:“更新,你的师傅究竟是谁?”
“赵大海……”李更新想都没想,冲老祖宗回应一句。
“赵大海?赵大海是哪位厨王吗?”老祖宗下意识嘀咕一句。
杨红鲤此时一脸不悦的撇了眼李更新,似乎在埋怨他没有实话实说一般。压低声音在老祖宗耳畔轻声嘀咕道:“赵大海,就是咱们德聚全的……”(未完待续)
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