第五百四十八章 刺身和寿司
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第五百四十八章刺身和寿司
“也就是一种美味的刺身。鱼肉之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。但刺身并不限于使用鱼,所用材料的范围很广,有螺蛤类包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝,有虾一种红色的甜虾和蟹,有海参和海胆,还有鸡肉的鸡胸脯嫩肉)等等。”
刘博然如此专业的用日语说了一大堆,那老板娘这时候笑容满面,不住点了点头。很满意刘博然的答案。
这时候的她又问道:“那你说说做法!”
“原料用新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品用绿芥末、日本酱油,把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。要点是萝卜丝可用专用工具切出。要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。海鲜可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。”
此时的老板娘点了点头,幅度比刚才的大,她笑道:“很好,既然刺身会做那寿司呢?”
刘博然这时候,说道:“这个我就更知道了,寿司起源于华夏的东北!”
“哦?”那老板娘好奇。
“寿司起源于华夏东汉末年,即公元220年左右。东汉末年,战乱四起,百姓流离失所,为了逃荒,方便携带发明了寿司,后来也成为了一种主食,唐朝时候,赌徒为了不粘手,方便携带,卷寿司的时候用紫菜包在外面,就发展成现在的样子,后来寿司传到日本,就慢慢的演变成了日本美食。”
老板娘这下没听懂,因为他对华夏的历史好像不太感兴趣,商人嘛。
这时候他对着刘博然说道:“你跟我来!”
说着他吧刘博然带到,那个做寿司的地方,寿司会搭配一些生鱼片,不管是寿司还是刺身,对刀工都很讲究。
所以这时候的老板娘,让一个正在做刺身的厨师说道:“你把刀给他试一试!”
老板娘发话,这时候的厨师就把刀给了刘博然,刘博然本来就是玩刀的,这时候先少林寺刀的锋利,还行。
然后刘博然就开始起生鱼片。
貌似刚才那个家伙的刀,都太重了,弄出来的生鱼片有点厚了。
这刀是那种三角刀,,刘博然迅速的起了一片,薄如纸的生鱼片,都能透光。等把生鱼片放到那老板娘的面前。
这时候的老板娘大喜过望,对着刘博然说道:“那以后就麻烦你了,我是这家点的老板,苍井惠子。”
“谢谢,我叫吕迁,她是我的妻子,赵雅。”
老板娘这时候对刘博然他特别有好感,因为他这里的厨师,一个个的,都做不好生鱼片,现在来了一个正中的师傅,他不高兴才怪。
她带着刘博然他们去楼上。
楼上...-->>
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第五百四十八章刺身和寿司
“也就是一种美味的刺身。鱼肉之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。但刺身并不限于使用鱼,所用材料的范围很广,有螺蛤类包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝,有虾一种红色的甜虾和蟹,有海参和海胆,还有鸡肉的鸡胸脯嫩肉)等等。”
刘博然如此专业的用日语说了一大堆,那老板娘这时候笑容满面,不住点了点头。很满意刘博然的答案。
这时候的她又问道:“那你说说做法!”
“原料用新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品用绿芥末、日本酱油,把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。要点是萝卜丝可用专用工具切出。要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。海鲜可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。”
此时的老板娘点了点头,幅度比刚才的大,她笑道:“很好,既然刺身会做那寿司呢?”
刘博然这时候,说道:“这个我就更知道了,寿司起源于华夏的东北!”
“哦?”那老板娘好奇。
“寿司起源于华夏东汉末年,即公元220年左右。东汉末年,战乱四起,百姓流离失所,为了逃荒,方便携带发明了寿司,后来也成为了一种主食,唐朝时候,赌徒为了不粘手,方便携带,卷寿司的时候用紫菜包在外面,就发展成现在的样子,后来寿司传到日本,就慢慢的演变成了日本美食。”
老板娘这下没听懂,因为他对华夏的历史好像不太感兴趣,商人嘛。
这时候他对着刘博然说道:“你跟我来!”
说着他吧刘博然带到,那个做寿司的地方,寿司会搭配一些生鱼片,不管是寿司还是刺身,对刀工都很讲究。
所以这时候的老板娘,让一个正在做刺身的厨师说道:“你把刀给他试一试!”
老板娘发话,这时候的厨师就把刀给了刘博然,刘博然本来就是玩刀的,这时候先少林寺刀的锋利,还行。
然后刘博然就开始起生鱼片。
貌似刚才那个家伙的刀,都太重了,弄出来的生鱼片有点厚了。
这刀是那种三角刀,,刘博然迅速的起了一片,薄如纸的生鱼片,都能透光。等把生鱼片放到那老板娘的面前。
这时候的老板娘大喜过望,对着刘博然说道:“那以后就麻烦你了,我是这家点的老板,苍井惠子。”
“谢谢,我叫吕迁,她是我的妻子,赵雅。”
老板娘这时候对刘博然他特别有好感,因为他这里的厨师,一个个的,都做不好生鱼片,现在来了一个正中的师傅,他不高兴才怪。
她带着刘博然他们去楼上。
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