第282章 独自全处理
陈子轩走向小溪边,看到野猪就这么安静的躺着,连忙回去把水给煮上,等水开之后就可以杀猪褪毛了。
陈子轩烧了一锅热水,随后去厨房挑选出来两把刀子,一把砍刀,一把专门用来刮毛的。
野猪身上的毛看起来就好像是披着一层暗褐色坚硬而粗糙的鬃毛,只是这个名称像猪,其余的倒是和猪不太像。
尤其是这个猪尾巴,显得特别的短小,只有家养猪的二分之一长。
站着在厨房水池边磨刀,就好像是磨刀霍霍向猪羊,这个场景也太像了点。
陈子轩想了又想,这个野猪的肉是很粗糙,做成什么样的好吃呢?
他可是打算好了,要是做起来不好吃,他就全部拿去卖了得了。
之前看过有人说野猪肉口感粗糙不好吃,也有人说比较甜口和脂肪少口感好。
反正口说无凭,各有说辞,还是要自己亲自体验一番才知道到底是不是真的。
陈子轩心里决定好后,刚好水也烧开了,不过总不能把野猪扔进去锅里面。
将热水给盛了出来,陈子轩拿起一个废弃的水桶,一勺一勺的热水舀在野猪身上,等均匀浇透后,陈子轩直接就拿起来磨好的刮刀。
顺着一个方向刮下来,粗糙的暗褐色的猪毛就这样被刮下来,地下满满的都是猪毛。
陈子轩看着这里那么多的猪毛,直皱起眉毛,到时候还要打理干净,要不然弄的里这里久久都是一股味道的。
刮了半小时总算是把这三百多斤的野猪给刮干净。
换了另外一把砍刀,陈子轩拿起来对着猪的肚子开膛破肚,将里面的内脏全部掏出来。
将内脏猪下水那些东西全部掏出来放在大盆里面,看着这一堆东西,陈子轩又看了一下自己的手,幸好自己带了手套。
要不然这一手的猪油和一手的屎,他看着都觉得难受。
把野猪再次拉到小溪边,也不用热水,直接就拿起来水桶舀起来溪水倒下去。
陈子轩发现这样冲洗的快一点,要是在厨房走来走去的舀,都不知道要舀到什么时候才可以。
将水把野猪肉给冲洗干净后,陈子轩把这一只猪给放在大的木板上,把小木屋里一台电子秤拿了过来。
把一整头除了内脏给放上去,陈子轩看着上面的这个重量,有些诧异。
这一头猪清洗干净后居然还有三百八十斤,有些奇怪。
难不成这一头猪没杀干净之前有四百斤的吗?他看着也就好像三百多斤而已。
陈子轩把这一头猪的各个部位给分好,他本来想把猪血给流出来的,可是发现这猪血已经差不多流干了,根本就没有血可以流。
把这一头猪给分成了两半,要是吃也只能吃一半,根本吃不下那么多。
拿剩下的那一大半去称了一下,发现这一半都还有一百八十斤。
将这一百八十斤放了起来,自己拿那一百斤放到木板上,将每个部位的东西给卸下来。
五花肉归五花肉,把筒骨,排骨给区分出来,前腿肉和后腿肉的,不过现在的人可不分这些。
陈子轩知道后腿肉比较硬,比较适合做腊肠,把这些猪肉给剁碎,这样就可以当腊肠了。
把后腿肉全部放到一边,随后把筒骨放到一边,打算把筒骨煮个粥或者汤吃,特别的好吃。
够新鲜,毕竟刚刚杀的,肉还是温的,甚至是那个肉还在跳动。
“还是先炖着再说吧。”
陈子轩已经迫不及待的就想要尝试一下这个到底是什么味道的。
他记得小时候就尝过一次杀猪菜,当时就觉得很好吃,可是当自己去饭店吃的杀猪菜却已经没有任何的感觉了。
把筒骨一整个放进去砂锅里面,加入红枣枸杞和牛大力,就这么放在汤里面炖着。
随后自己过去把排骨一根根卸下来,刚好二十根排骨,这个排骨还是大的,不是那种小的,看起来和精排一样。
一点肥的都没有,大部分都是瘦肉的,比他见到过的猪肉还要好看。
好看到他想都吃了,不过就是太多了,要不然他真的舍不得拿去卖了。
把五花肉切好一条条的腌制着,再切上一条宽一点的五花肉出来。
他打算拿来做扣肉吃,刚好他那边还腌制着很多的酸菜。
扣肉配酸菜,绝绝子,刚好这个五花肉不是很肥,他比较喜欢。
总算把这些肉全部分好,把内脏清洗干净,他打算就卖那一边的猪肉,内脏就不卖了,反正也不值钱的东西,不如自己吃了。
想到这个,陈子轩立即拿出来所有的猪小肠放着,其它的清洗干净焯水放好。
他打算做多一点腊肠放着,腊肠比腊肉好吃多了。
尤其是这个腊肠放在饭里面,切上那么两三段就可以,吃起来也太香了。
把后腿肉给剁碎,加入调料,倒进去葱姜水,去腥。
将猪肉灌进去洗干净的猪小肠里面,用一根粗一点的木棍子通一下,弄结实绑好结。
随后把灌好肉的腊肠挂起来晾晒一段时间就可以做来吃了。
看了一下时间,现在也还早,估计还有时间可以拿去卖,他可不想一大早的起床。
把东西收拾好,背上大一点的背筐,掩人耳目。
把自己家里的门给锁好,陈子轩骑着自行车来到了外面。
这一次陈子轩不打算找林骏了,毕竟东西有点少,估计他也看不上这一点东西。
交了钱进来黑市里面,还要警惕有没有人跟着在自己后面。
找了一个显眼的地方坐了下来,现在正好是大家晚饭的时间,估计有人过来买菜,不过有点少。
把猪肉放在地下的塑料袋上铺着,其他人一看到是猪肉,都诧异了。
“你这是猪肉吗?”
有些好奇,难不成这个是野猪肉吗?要不然怎么可能私人有猪肉出来卖,现在的猪肉大部分都是在肉联厂买的。
“是猪肉,野猪肉。”
相比家猪,这会的大家不是很喜欢野猪肉,因为野猪肉的油比较少,不肥,大部分都是瘦肉。
这年头大家都缺油水,肯定是想要肥的,有油水的。
“怎么卖?”
那个男人刚刚问出来,就陆陆续续有三四个大娘围过来了。
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陈子轩烧了一锅热水,随后去厨房挑选出来两把刀子,一把砍刀,一把专门用来刮毛的。
野猪身上的毛看起来就好像是披着一层暗褐色坚硬而粗糙的鬃毛,只是这个名称像猪,其余的倒是和猪不太像。
尤其是这个猪尾巴,显得特别的短小,只有家养猪的二分之一长。
站着在厨房水池边磨刀,就好像是磨刀霍霍向猪羊,这个场景也太像了点。
陈子轩想了又想,这个野猪的肉是很粗糙,做成什么样的好吃呢?
他可是打算好了,要是做起来不好吃,他就全部拿去卖了得了。
之前看过有人说野猪肉口感粗糙不好吃,也有人说比较甜口和脂肪少口感好。
反正口说无凭,各有说辞,还是要自己亲自体验一番才知道到底是不是真的。
陈子轩心里决定好后,刚好水也烧开了,不过总不能把野猪扔进去锅里面。
将热水给盛了出来,陈子轩拿起一个废弃的水桶,一勺一勺的热水舀在野猪身上,等均匀浇透后,陈子轩直接就拿起来磨好的刮刀。
顺着一个方向刮下来,粗糙的暗褐色的猪毛就这样被刮下来,地下满满的都是猪毛。
陈子轩看着这里那么多的猪毛,直皱起眉毛,到时候还要打理干净,要不然弄的里这里久久都是一股味道的。
刮了半小时总算是把这三百多斤的野猪给刮干净。
换了另外一把砍刀,陈子轩拿起来对着猪的肚子开膛破肚,将里面的内脏全部掏出来。
将内脏猪下水那些东西全部掏出来放在大盆里面,看着这一堆东西,陈子轩又看了一下自己的手,幸好自己带了手套。
要不然这一手的猪油和一手的屎,他看着都觉得难受。
把野猪再次拉到小溪边,也不用热水,直接就拿起来水桶舀起来溪水倒下去。
陈子轩发现这样冲洗的快一点,要是在厨房走来走去的舀,都不知道要舀到什么时候才可以。
将水把野猪肉给冲洗干净后,陈子轩把这一只猪给放在大的木板上,把小木屋里一台电子秤拿了过来。
把一整头除了内脏给放上去,陈子轩看着上面的这个重量,有些诧异。
这一头猪清洗干净后居然还有三百八十斤,有些奇怪。
难不成这一头猪没杀干净之前有四百斤的吗?他看着也就好像三百多斤而已。
陈子轩把这一头猪的各个部位给分好,他本来想把猪血给流出来的,可是发现这猪血已经差不多流干了,根本就没有血可以流。
把这一头猪给分成了两半,要是吃也只能吃一半,根本吃不下那么多。
拿剩下的那一大半去称了一下,发现这一半都还有一百八十斤。
将这一百八十斤放了起来,自己拿那一百斤放到木板上,将每个部位的东西给卸下来。
五花肉归五花肉,把筒骨,排骨给区分出来,前腿肉和后腿肉的,不过现在的人可不分这些。
陈子轩知道后腿肉比较硬,比较适合做腊肠,把这些猪肉给剁碎,这样就可以当腊肠了。
把后腿肉全部放到一边,随后把筒骨放到一边,打算把筒骨煮个粥或者汤吃,特别的好吃。
够新鲜,毕竟刚刚杀的,肉还是温的,甚至是那个肉还在跳动。
“还是先炖着再说吧。”
陈子轩已经迫不及待的就想要尝试一下这个到底是什么味道的。
他记得小时候就尝过一次杀猪菜,当时就觉得很好吃,可是当自己去饭店吃的杀猪菜却已经没有任何的感觉了。
把筒骨一整个放进去砂锅里面,加入红枣枸杞和牛大力,就这么放在汤里面炖着。
随后自己过去把排骨一根根卸下来,刚好二十根排骨,这个排骨还是大的,不是那种小的,看起来和精排一样。
一点肥的都没有,大部分都是瘦肉的,比他见到过的猪肉还要好看。
好看到他想都吃了,不过就是太多了,要不然他真的舍不得拿去卖了。
把五花肉切好一条条的腌制着,再切上一条宽一点的五花肉出来。
他打算拿来做扣肉吃,刚好他那边还腌制着很多的酸菜。
扣肉配酸菜,绝绝子,刚好这个五花肉不是很肥,他比较喜欢。
总算把这些肉全部分好,把内脏清洗干净,他打算就卖那一边的猪肉,内脏就不卖了,反正也不值钱的东西,不如自己吃了。
想到这个,陈子轩立即拿出来所有的猪小肠放着,其它的清洗干净焯水放好。
他打算做多一点腊肠放着,腊肠比腊肉好吃多了。
尤其是这个腊肠放在饭里面,切上那么两三段就可以,吃起来也太香了。
把后腿肉给剁碎,加入调料,倒进去葱姜水,去腥。
将猪肉灌进去洗干净的猪小肠里面,用一根粗一点的木棍子通一下,弄结实绑好结。
随后把灌好肉的腊肠挂起来晾晒一段时间就可以做来吃了。
看了一下时间,现在也还早,估计还有时间可以拿去卖,他可不想一大早的起床。
把东西收拾好,背上大一点的背筐,掩人耳目。
把自己家里的门给锁好,陈子轩骑着自行车来到了外面。
这一次陈子轩不打算找林骏了,毕竟东西有点少,估计他也看不上这一点东西。
交了钱进来黑市里面,还要警惕有没有人跟着在自己后面。
找了一个显眼的地方坐了下来,现在正好是大家晚饭的时间,估计有人过来买菜,不过有点少。
把猪肉放在地下的塑料袋上铺着,其他人一看到是猪肉,都诧异了。
“你这是猪肉吗?”
有些好奇,难不成这个是野猪肉吗?要不然怎么可能私人有猪肉出来卖,现在的猪肉大部分都是在肉联厂买的。
“是猪肉,野猪肉。”
相比家猪,这会的大家不是很喜欢野猪肉,因为野猪肉的油比较少,不肥,大部分都是瘦肉。
这年头大家都缺油水,肯定是想要肥的,有油水的。
“怎么卖?”
那个男人刚刚问出来,就陆陆续续有三四个大娘围过来了。
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