第13章 薛跋其人,脑洞贼大
书院食堂的早点菜单经过谢时大刀阔斧的改革后,看上去样式少了一些,然而美味度却是完全不可同日而语。至于样式少也是没有办法的事情,原先的两位主厨都被开除,留下的除了吴柏这种负责白案的专项厨子外,剩下的都是学徒或者打杂的帮工,手上没有学到几分功夫,无法为谢时分忧。
谢时分身乏术,总不能一人把活全干了,只能通过尽快培养学徒和帮厨们的厨艺,来慢慢丰富早点的样式。谢时对于食堂早餐的期望可不止是这一点清粥小菜,他的目标是将广式早茶一样一样搬上食堂朝食的窗口!
好在因着谢时不同于寻常厨子一样敝帚自珍,他教人的时候格外细致,也不吝于让学徒们上灶台,经过他的点拨,后厨的学徒和帮工们大部分都能很快上手。于是到最后,谢时只负责在一旁指导,众人齐心协力,很快便备好了书院师生们的朝食。
趁着这会学生们晨读还未结束,等谢主厨发话让人自散去吃饭后,忙碌了一大早的后厨众人以及待会需要打菜的帮工们都赶紧坐下来,开始迫不及待品尝第一手的美味。
吴大首先尝的是谢时做的叉烧包和灌汤小笼包,叉烧包的面皮洁白松软,一口下去,里头的叉烧肉馅散而不滞,四分肥六分瘦,浓淡相宜,一口气吃十个都不嫌腻;小笼包小巧一个跟荸荠似的,表皮薄如蝉翼,媲美灯影牛肉,轻轻咬开一个角,里头滚烫的卤汁慢慢流了出来,腴而不油,浓而不重!
而反观自己和学徒们做的,叉烧包肉馅则稍显厚腻,小笼□□不够薄,褶子不够多,哪怕是按照谢时教的方法,同样的步骤和食材,也无法完全复制其美味。
吴柏看着不远处的谢时,年纪轻轻却自带令人折服气场的身影,暗暗咋舌,也不知道这位看起来便十指不沾阳春水的谢家时郎是怎么做到的,不论是面点还是粥水,但凡经过他手做出来的,滋味都要比旁人来的好上十倍不止。
自从他来了之后,原本默默无闻的食堂竟然在书院师生中有了美名,学子们每日到食堂的吃饭热情都高涨了许多。这下原本还对他的厨艺和年纪颇为微词的吴柏彻底心悦诚服,尤其是知道谢时心胸宽广,不吝于教导他们厨艺之后,他更是暗自下定决心,要积极配合,好好将这尊神厨供起来!
r/寻常人没有吴大郎那样身为厨子的敏锐舌头,对于帮厨们打下手做出来的那些早点也同样赞不绝口,个个吃得恨不得把碗都给吞下去。
鲁大婶端了一碗自己心心念念的云吞全家福,一口汤喝下去,久未曾受过刺激的舌尖先被鲜到发麻,紧接着各种馅料的云吞依次登场,在唇齿间跳舞,云吞皮更是嫩滑到一不留神便滑入了喉咙。
没等她回味过来,古朴悠长的钟声便在书院中响起,鲁大婶只好不再慢嚼细咽地品尝云吞,众人加快速度赶紧吃完。还没一会,便有学子们匆匆赶来的脚步声。
薛跋已经许久不曾踏足食堂,身为富家子弟,自从获得优生特殊待遇后,他便立马让家中送来了伺候他多年的小厮儿,之后打饭收拾斋舍等杂务便有人接手,他只需要保证自己在岁考中学业考课稳稳占前十名即可。为此,原本对于读书一事并不热衷的大少爷愣是头悬梁,锥刺股,刻苦用功成了学霸,乐得薛家当家给东沧书院捐了百亩学田!
昨日课间他听闻食堂来了位新主厨,所做菜色除了颇具美味之外,似乎还有其他的神奇功效,就连平日里午时上课总因犯困而遭先生点名批评的傅家小胖子,昨日下午都被先生在课堂夸了一通。
薛跋虽对所谓的提神醒脑奇效颇为怀疑,但为了在学习上不落后于其他同窗,自然不肯放过每一个增进学习成绩小技巧。好在错过了朝食,午时的点心因为是不限量的,薛跋总算吃到了新主厨做的东西。
薛跋的小厮儿给他取的是红豆双皮奶和另外一样糕点,糕点如同往常一般,平平无奇甚至有些甜腻,作为家中富裕,自幼尝遍珍馐美味的大少爷来说,自然看不上这样的手艺,至于红豆双皮奶这样点心倒是让他颇为惊艳!
薛跋原本对于牛奶此类东西很是深恶痛绝,牛奶再好他也能闻到奶腥味,红豆双皮奶他一开始以为是豆腐制成的,没想到吃了才发现竟然是自己最讨厌的牛奶制成的,然而丝毫没有腥味,反而奶香软糯,结果就是他真香了!
然而遗憾的是,所谓的清心提神奇效他没有感受到,薛跋也不意外,毕竟只是食物罢了,又非药材,至于其他人的感受,他以为是那些没吃过多少好东西的同窗的心理作用罢了。若是事情到此为止,便是一出平平无奇的美食插曲,然而,薛跋的右边坐着的却是薛笙。
东沧书院根据学习经史策论等进度,大致分为甲乙丙丁四个级别,每级又根据学生人数分为数量不等的几个班,比如甲一班,丙二班等。薛笙其人,便是乙一班里的两大风云学子之一,另一人是韩宁,两人总是争夺乙一班的一二名,同时也包揽了乙级的头两名,其他学子只能跟在他俩屁股后面,抢抢第三名。
而薛笙之所以会让薛跋格外注意,除了在考课方面,他们是竞争对手外,还因为严格来讲,二人存在着亲戚关系,薛笙的祖爷爷同薛跋的祖爷爷乃亲兄弟,不过在那一代便分了家,薛笙祖爷爷这一脉更是因做官北上搬到了别处,从此关系疏远,而薛跋家这一脉则更重经商,到了这一代,才出了薛跋这一个读书苗子,可不就格外珍惜。
如今两家境况也截然不同,薛笙家中父亲早逝,孤儿寡母,生活清贫,而薛跋家则蒸蒸日上,富甲一方,因着种种缘由,两家关系很是疏远。薛跋一直暗中同薛笙较劲,平日里自然时不时观察他——主要是观察他看的什么书,用的什么学具……
这一日下午,善于观察的薛跋同学却发现,自己这位身体瘦弱,盛夏里也总是唇白无血色、仿佛下一秒就要倒下去的远亲堂弟,竟然意外地面色红润,且学习精神十足,再无往日里的倦倦无力!这可把薛跋惊到了!善于观察的薛跋同学脑洞也很大,也不知道他怎么想的,竟然联想到了红豆补阴血,治气血不调这方面上!
薛跋:难不成这美食奇效还得看食材?或许效果因人而异,还在于越是体弱之人,效用越明显?
薛跋一整个下午都因为自己的发现和猜想而神思不属,然而等到晚上晡食,他再想实验时,却发现小厮儿取来的饭食没有一道是那位新主厨做的。一问,才知道,由于朝食和午时两餐,谢厨的手艺在学子中扬了名,导致新菜窗口排成了长龙,有些人排了也不一定能打到,再一看还有人让仆从排队代拿,当即怒向胆边生,将这些代拿的仆从都给排挤出了队伍!
薛跋:……至于吗?
薛跋无语,无奈之下,今日晨读结束,只能时隔许久,再次踏足食堂,自己排队就不信吃不到!又不是什么龙肝凤髓,等他验证了猜想,他就……天天吃食堂!
傅囿等人早早便排到了,寻了个能看见山景的位置坐下享受珍馐佳肴。傅囿眼尖地看到了排在人群中的薛跋,撇了撇嘴道:“薛跋那假面书生怎么也屈尊降贵来了食堂,哼!这厮肯定也是奔着谢先生的厨艺来的!”
蔡骅边吃边问道:“他怎么招惹到你了,一直见你看他不顺眼?”
傅囿回他话的同时也不忘吃,还因为吃太快,被小笼包里的卤水烫到了,一直“斯哈斯哈”地哈着气,“这人装得很!表面上没怎么背书颂读,好像学得很轻松的样子,暗地里却被我发现竟然在挑灯夜读,还一直学老大和薛笙他俩!真是小人行径!”
蔡骅笑了:“虽说这薛跋行事有些怪异,但人家刻苦用功、学习达者也非坏事呀,你背后给人起诨名,小心被举报到斋长那去。”东沧书院的斋长名为邱直,主要监管书院生徒的在院纪律、品行举止,人如其名,为人格外严厉古板,学生们一个个只听其名,便如鹌鹑般老实。
傅囿愤愤不平地低声道:“我听人说,他也给我起外号呢,背地里叫我傅胖!”
且不提这书院里学生之间暗地里的幼稚交锋,十千阁里,谢时仔仔细细看完手上的契书,慢条斯理地拿起笔签了名,一手灵动飘逸的行草跃然纸上,又利落地按了手印,将其中一份递给了对面的岑羽。
这契书便是上次说好的糖坊分红契约,岑羽亲自见过糖坊用谢时给的黄泥脱色方子,将红糖变成了价值千金的白糖后,当即立下契书给他送来。
岑大官人这会正吃得心醉神迷,无暇顾及,谢时只好交给他身后的小厮。岑羽舒舒服服地喝了一盅海鲜砂锅粥,一碗云吞,又另外添了叉烧包和小笼包一屉,最后胃里实在没地了,只能忍痛放弃其他两种粥。
岑羽满足叹道:“自从探微来了书院之后,我一日三餐都盼着在食堂吃了!对了,还有上次你送我那些茶点,我昨日去找宋老商量讲学的事儿,他还问起呢,你什么时候再做呀?”
谢时笑道:“既如此,那我便将今日师生们的下午点心换成茶糕吧。”
岑羽满口应下,又对谢时道:“糖坊的分红是每月一结,我到时候让人按月给你送来。探微帮了我这么大的忙,若是之后有要事,也尽管开口。”
谢时想了想,倒是想起一件事,确实需要他帮忙,“倒是有一事,确实需要固安帮忙。我平日里爱种些花草,近日里发现了一种自海外传来的朱色果子,实验之后发现可以入菜肴或当蔬果,想买些田地种这果子,不知道固安有什么推荐的地方?”
岑羽一听谢时又发现了新鲜东西,虽说是吃的果子,但也兴致勃勃问道:“此物味道如何?买地这事我熟啊,交给我,探微想要买何种田地?上等田还是中等田?沙地或是洼地?”
谢时想了一下:“此物味道酸甜,生吃清甜微酸,入菜滋味多变。至于田地,倒是不用好田,只需要排水好的田地即可。”番茄可不能种在洼地里。岑羽听后,想了想:“若是探微不需要好田,我倒是想到一处田地挺适合你,价低距离还近。”
谢时好奇:“在何处?”
岑羽笑道:“你也知道每个书院都有官府划分的部分学田,大小不一,好坏不等,而咱们书院倒霉,官府给的学田就被划分在这山上,种种缘由之下,这学田产出不多,若是探微想要,书院完全可以售卖与你,价格便宜得很,缺点就是地力不怎么好。”
别看岑羽说得书院这么惨,其实主要是因为书院家大业大,好的学田多得是,看不上官府给的这部分免费学田罢了。
谢时想了想,提出先去实地看看再做决定,岑羽刚好无事,便领着他去了后山。
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好在因着谢时不同于寻常厨子一样敝帚自珍,他教人的时候格外细致,也不吝于让学徒们上灶台,经过他的点拨,后厨的学徒和帮工们大部分都能很快上手。于是到最后,谢时只负责在一旁指导,众人齐心协力,很快便备好了书院师生们的朝食。
趁着这会学生们晨读还未结束,等谢主厨发话让人自散去吃饭后,忙碌了一大早的后厨众人以及待会需要打菜的帮工们都赶紧坐下来,开始迫不及待品尝第一手的美味。
吴大首先尝的是谢时做的叉烧包和灌汤小笼包,叉烧包的面皮洁白松软,一口下去,里头的叉烧肉馅散而不滞,四分肥六分瘦,浓淡相宜,一口气吃十个都不嫌腻;小笼包小巧一个跟荸荠似的,表皮薄如蝉翼,媲美灯影牛肉,轻轻咬开一个角,里头滚烫的卤汁慢慢流了出来,腴而不油,浓而不重!
而反观自己和学徒们做的,叉烧包肉馅则稍显厚腻,小笼□□不够薄,褶子不够多,哪怕是按照谢时教的方法,同样的步骤和食材,也无法完全复制其美味。
吴柏看着不远处的谢时,年纪轻轻却自带令人折服气场的身影,暗暗咋舌,也不知道这位看起来便十指不沾阳春水的谢家时郎是怎么做到的,不论是面点还是粥水,但凡经过他手做出来的,滋味都要比旁人来的好上十倍不止。
自从他来了之后,原本默默无闻的食堂竟然在书院师生中有了美名,学子们每日到食堂的吃饭热情都高涨了许多。这下原本还对他的厨艺和年纪颇为微词的吴柏彻底心悦诚服,尤其是知道谢时心胸宽广,不吝于教导他们厨艺之后,他更是暗自下定决心,要积极配合,好好将这尊神厨供起来!
r/寻常人没有吴大郎那样身为厨子的敏锐舌头,对于帮厨们打下手做出来的那些早点也同样赞不绝口,个个吃得恨不得把碗都给吞下去。
鲁大婶端了一碗自己心心念念的云吞全家福,一口汤喝下去,久未曾受过刺激的舌尖先被鲜到发麻,紧接着各种馅料的云吞依次登场,在唇齿间跳舞,云吞皮更是嫩滑到一不留神便滑入了喉咙。
没等她回味过来,古朴悠长的钟声便在书院中响起,鲁大婶只好不再慢嚼细咽地品尝云吞,众人加快速度赶紧吃完。还没一会,便有学子们匆匆赶来的脚步声。
薛跋已经许久不曾踏足食堂,身为富家子弟,自从获得优生特殊待遇后,他便立马让家中送来了伺候他多年的小厮儿,之后打饭收拾斋舍等杂务便有人接手,他只需要保证自己在岁考中学业考课稳稳占前十名即可。为此,原本对于读书一事并不热衷的大少爷愣是头悬梁,锥刺股,刻苦用功成了学霸,乐得薛家当家给东沧书院捐了百亩学田!
昨日课间他听闻食堂来了位新主厨,所做菜色除了颇具美味之外,似乎还有其他的神奇功效,就连平日里午时上课总因犯困而遭先生点名批评的傅家小胖子,昨日下午都被先生在课堂夸了一通。
薛跋虽对所谓的提神醒脑奇效颇为怀疑,但为了在学习上不落后于其他同窗,自然不肯放过每一个增进学习成绩小技巧。好在错过了朝食,午时的点心因为是不限量的,薛跋总算吃到了新主厨做的东西。
薛跋的小厮儿给他取的是红豆双皮奶和另外一样糕点,糕点如同往常一般,平平无奇甚至有些甜腻,作为家中富裕,自幼尝遍珍馐美味的大少爷来说,自然看不上这样的手艺,至于红豆双皮奶这样点心倒是让他颇为惊艳!
薛跋原本对于牛奶此类东西很是深恶痛绝,牛奶再好他也能闻到奶腥味,红豆双皮奶他一开始以为是豆腐制成的,没想到吃了才发现竟然是自己最讨厌的牛奶制成的,然而丝毫没有腥味,反而奶香软糯,结果就是他真香了!
然而遗憾的是,所谓的清心提神奇效他没有感受到,薛跋也不意外,毕竟只是食物罢了,又非药材,至于其他人的感受,他以为是那些没吃过多少好东西的同窗的心理作用罢了。若是事情到此为止,便是一出平平无奇的美食插曲,然而,薛跋的右边坐着的却是薛笙。
东沧书院根据学习经史策论等进度,大致分为甲乙丙丁四个级别,每级又根据学生人数分为数量不等的几个班,比如甲一班,丙二班等。薛笙其人,便是乙一班里的两大风云学子之一,另一人是韩宁,两人总是争夺乙一班的一二名,同时也包揽了乙级的头两名,其他学子只能跟在他俩屁股后面,抢抢第三名。
而薛笙之所以会让薛跋格外注意,除了在考课方面,他们是竞争对手外,还因为严格来讲,二人存在着亲戚关系,薛笙的祖爷爷同薛跋的祖爷爷乃亲兄弟,不过在那一代便分了家,薛笙祖爷爷这一脉更是因做官北上搬到了别处,从此关系疏远,而薛跋家这一脉则更重经商,到了这一代,才出了薛跋这一个读书苗子,可不就格外珍惜。
如今两家境况也截然不同,薛笙家中父亲早逝,孤儿寡母,生活清贫,而薛跋家则蒸蒸日上,富甲一方,因着种种缘由,两家关系很是疏远。薛跋一直暗中同薛笙较劲,平日里自然时不时观察他——主要是观察他看的什么书,用的什么学具……
这一日下午,善于观察的薛跋同学却发现,自己这位身体瘦弱,盛夏里也总是唇白无血色、仿佛下一秒就要倒下去的远亲堂弟,竟然意外地面色红润,且学习精神十足,再无往日里的倦倦无力!这可把薛跋惊到了!善于观察的薛跋同学脑洞也很大,也不知道他怎么想的,竟然联想到了红豆补阴血,治气血不调这方面上!
薛跋:难不成这美食奇效还得看食材?或许效果因人而异,还在于越是体弱之人,效用越明显?
薛跋一整个下午都因为自己的发现和猜想而神思不属,然而等到晚上晡食,他再想实验时,却发现小厮儿取来的饭食没有一道是那位新主厨做的。一问,才知道,由于朝食和午时两餐,谢厨的手艺在学子中扬了名,导致新菜窗口排成了长龙,有些人排了也不一定能打到,再一看还有人让仆从排队代拿,当即怒向胆边生,将这些代拿的仆从都给排挤出了队伍!
薛跋:……至于吗?
薛跋无语,无奈之下,今日晨读结束,只能时隔许久,再次踏足食堂,自己排队就不信吃不到!又不是什么龙肝凤髓,等他验证了猜想,他就……天天吃食堂!
傅囿等人早早便排到了,寻了个能看见山景的位置坐下享受珍馐佳肴。傅囿眼尖地看到了排在人群中的薛跋,撇了撇嘴道:“薛跋那假面书生怎么也屈尊降贵来了食堂,哼!这厮肯定也是奔着谢先生的厨艺来的!”
蔡骅边吃边问道:“他怎么招惹到你了,一直见你看他不顺眼?”
傅囿回他话的同时也不忘吃,还因为吃太快,被小笼包里的卤水烫到了,一直“斯哈斯哈”地哈着气,“这人装得很!表面上没怎么背书颂读,好像学得很轻松的样子,暗地里却被我发现竟然在挑灯夜读,还一直学老大和薛笙他俩!真是小人行径!”
蔡骅笑了:“虽说这薛跋行事有些怪异,但人家刻苦用功、学习达者也非坏事呀,你背后给人起诨名,小心被举报到斋长那去。”东沧书院的斋长名为邱直,主要监管书院生徒的在院纪律、品行举止,人如其名,为人格外严厉古板,学生们一个个只听其名,便如鹌鹑般老实。
傅囿愤愤不平地低声道:“我听人说,他也给我起外号呢,背地里叫我傅胖!”
且不提这书院里学生之间暗地里的幼稚交锋,十千阁里,谢时仔仔细细看完手上的契书,慢条斯理地拿起笔签了名,一手灵动飘逸的行草跃然纸上,又利落地按了手印,将其中一份递给了对面的岑羽。
这契书便是上次说好的糖坊分红契约,岑羽亲自见过糖坊用谢时给的黄泥脱色方子,将红糖变成了价值千金的白糖后,当即立下契书给他送来。
岑大官人这会正吃得心醉神迷,无暇顾及,谢时只好交给他身后的小厮。岑羽舒舒服服地喝了一盅海鲜砂锅粥,一碗云吞,又另外添了叉烧包和小笼包一屉,最后胃里实在没地了,只能忍痛放弃其他两种粥。
岑羽满足叹道:“自从探微来了书院之后,我一日三餐都盼着在食堂吃了!对了,还有上次你送我那些茶点,我昨日去找宋老商量讲学的事儿,他还问起呢,你什么时候再做呀?”
谢时笑道:“既如此,那我便将今日师生们的下午点心换成茶糕吧。”
岑羽满口应下,又对谢时道:“糖坊的分红是每月一结,我到时候让人按月给你送来。探微帮了我这么大的忙,若是之后有要事,也尽管开口。”
谢时想了想,倒是想起一件事,确实需要他帮忙,“倒是有一事,确实需要固安帮忙。我平日里爱种些花草,近日里发现了一种自海外传来的朱色果子,实验之后发现可以入菜肴或当蔬果,想买些田地种这果子,不知道固安有什么推荐的地方?”
岑羽一听谢时又发现了新鲜东西,虽说是吃的果子,但也兴致勃勃问道:“此物味道如何?买地这事我熟啊,交给我,探微想要买何种田地?上等田还是中等田?沙地或是洼地?”
谢时想了一下:“此物味道酸甜,生吃清甜微酸,入菜滋味多变。至于田地,倒是不用好田,只需要排水好的田地即可。”番茄可不能种在洼地里。岑羽听后,想了想:“若是探微不需要好田,我倒是想到一处田地挺适合你,价低距离还近。”
谢时好奇:“在何处?”
岑羽笑道:“你也知道每个书院都有官府划分的部分学田,大小不一,好坏不等,而咱们书院倒霉,官府给的学田就被划分在这山上,种种缘由之下,这学田产出不多,若是探微想要,书院完全可以售卖与你,价格便宜得很,缺点就是地力不怎么好。”
别看岑羽说得书院这么惨,其实主要是因为书院家大业大,好的学田多得是,看不上官府给的这部分免费学田罢了。
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